ВНИМАНИЕ, ОХОТНИКИ! ПАМЯТКА ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ТРИХИНЕЛЛЁЗА

ВНИМАНИЕ, ОХОТНИКИ! ПАМЯТКА ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ТРИХИНЕЛЛЁЗА
Сезон охоты — время, когда особенно важно помнить о безопасности добытого мяса. Дикая природа таит не только охотничьи трофеи, но и опасность заражения паразитарными заболеваниями.
Одно из них — трихинеллёз, опасное заболевание, которым могут заразиться как животные, так и человек.
Главное правило: мясо любого добытого дикого животного перед употреблением обязательно должно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу!
Что такое трихинеллёз и чем он опасен?
Трихинеллёз — паразитарное заболевание, вызываемое круглыми червями (нематодами) рода Trichinella.
Возбудители могут паразитировать в организме человека и многих видов животных.
Среди диких животных источниками заражения могут быть:
кабаны;
медведи;
лисы;
волки;
барсуки;
енотовидные собаки, рыси и другие хищные и всеядные животные.
В природных и хозяйственных очагах паразит может встречаться также у свиней, собак, кошек, грызунов и других восприимчивых животных.
Животные заражаются преимущественно при поедании мяса инфицированных животных, в том числе павших грызунов и остатков добычи.
Как заражается человек?
Основной путь заражения — употребление сырого или недостаточно термически обработанного мяса, содержащего личинки трихинелл.
Особую опасность представляет мясо кабана, медведя, барсука и других диких животных, не прошедшее лабораторное исследование.
Попав в организм человека, личинки развиваются в кишечнике, затем распространяются с кровотоком и проникают в скелетные мышцы, где могут длительное время сохраняться.
Чем опасно заболевание?
Трихинеллёз может протекать тяжело и сопровождаться серьёзными осложнениями.
Основные симптомы у человека:
повышение температуры тела;
боли в мышцах;
отёчность лица, особенно век;
слабость и головная боль;
тошнота, боли в животе;
аллергические проявления.
При тяжёлом течении возможно поражение сердца, лёгких и центральной нервной системы.
При появлении подобных симптомов после употребления мяса диких животных необходимо незамедлительно обратиться к врачу и обязательно сообщить о факте употребления дичи.

Как защитить себя и близких?
Каждый охотник должен соблюдать несколько обязательных правил:
Сдавайте мясо добытых диких животных на ветеринарно-санитарную экспертизу до употребления в пищу.
Не приобретайте мясо диких животных и свинину с рук, без документов о проведённой ветеринарно-санитарной экспертизе.
При покупке мяса на рынке требуйте документы, подтверждающие его безопасность.
Не пробуйте сырой фарш и недостаточно приготовленное мясо.
Не скармливайте собакам и кошкам сырые мясные отходы и внутренности добытых животных.
Важно: замораживание, соление, копчение и вяление не гарантируют гибели личинок трихинелл. Мясо необходимо подвергать тщательной термической обработке. Рекомендуется варить дичь небольшими кусками не менее 2,5–3 часов.

Как правильно сдать пробу добытого животного?
После добычи животного не спешите использовать мясо в пищу. Сначала необходимо провести лабораторное исследование.
Для исследования на трихинеллёз:
Отбираются образцы мышечной ткани. Для исследования используют прежде всего ножки диафрагмы; при необходимости — другие рекомендованные ветеринарным специалистом мышцы (жевательные, межрёберные, языка и другие).
Объём и места отбора проб следует предварительно уточнить в лаборатории с учётом вида добытого животного.
Доставьте образцы в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы.
Куда обращаться?
Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы ГБУ Кармаскалинской районной ветеринарной станции:
с. Кармаскалы, ул.Новая 4/1.
При обращении для проведения экспертизы необходимо иметь при себе:
• паспорт гражданина РФ;
• разрешение на добычу охотничьих ресурсов.
Если требуется дополнительное исследование на африканскую чуму свиней (АЧС), порядок и перечень проб необходимо отдельно согласовать с лабораторией или ветеринарным специалистом.
Уважаемые охотники!
Не рискуйте собственным здоровьем и здоровьем своих близких ради экономии времени.
Даже если мясо выглядит свежим, имеет нормальный цвет и запах, это не означает, что оно безопасно. Личинки трихинелл невозможно достоверно обнаружить при обычном осмотре мяса.
Лучшее решение после каждой добычи восприимчивого животного — направить пробу на ветеринарно-санитарную экспертизу и дождаться результатов исследования.
Берегите себя, свои семьи и домашних животных!
Источник https://vk.ru/wall-178934332_2682